Înapoi
Pâine de Casă Clasică
O pâine cu maia tradițională, cu coajă crocantă și miez aerat.
Matematica Maielei
G
Ajustează cantitatea de maia pentru a scala rețeta.
Ingrediente
Maia100 g
Făină de Pâine400 g
Făină Integrală100 g
Apă350 g
Sare de Mare10 g
Ustensile Necesare
Pași
1
Amestecă apa și maiaua până se dizolvă.
2
Adaugă făinurile și amestecă până nu mai rămâne făină uscată. Odihnește 30 min.
3
Adaugă sarea și efectuează primul set de împăturiri.
4
Fermentează în vrac timp de 4-6 ore cu împăturiri la fiecare 30 min.
5
Formează și dospește peste noapte în frigider.
6
Coace la 230°C într-un ceaun de fontă preîncălzit.
Sfatul Brutarului
"Succesul stă în temperatură. Asigură-te că apa are în jur de 26°C pentru o activitate optimă a maielei. Răbdarea este cel mai important ingredient!"