Bolachas de Levain com Ervas

Name: Bolachas de Levain com Ervas
Prep time: 45 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Ingredients: 200g Levain (Descarte); 100g Farinha de Trigo; 30g Manteiga (Derretida); 5g Ervas de Provence; 3g Sal Marinho

Bolachas crocantes, salgadas e viciantes feitas com descarte de levain.

Tempo de Prep

45m

Tempo Ativo

20m

Tipos de Farinha

Matemática do Levain

Quantidade de Levain

Ajuste a quantidade de levain para escalar a receita.

Ingredientes

Levain (Descarte)200 g

Farinha de Trigo100 g

Manteiga (Derretida)30 g

Ervas de Provence5 g

Sal Marinho3 g

Ferramentas Necessárias

Espátula de massa em aço inoxidável

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Passos

Misture todos os ingredientes até formar uma massa coesa.

Estenda extremamente fino sobre papel manteiga.

Marque em quadrados e polvilhe com sal extra.

Asse a 175°C por 15-20 minutos até dourar.

Dica de Padeiro

"O sucesso está na temperatura. Certifique-se de que a sua água esteja por volta de 26°C. A paciência é o seu ingrediente mais importante!"