Vissza
Magvas Rusztikus Kenyér
Tápanyagban gazdag kovászos kenyér pirított napraforgó- és tökmaggal.
Kovász Matek
G
Állítsd be a kovász mennyiségét a recept skálázásához.
Hozzávalók
Kovász80 g
Kenyérliszt350 g
Rozsliszt100 g
Tönkölyliszt50 g
Magkeverék100 g
Víz380 g
Só11 g
Szükséges Eszközök
Lépések
1
Pirítsd meg a magokat, és áztasd be vízbe.
2
Keverd össze a kovászt és a vizet, majd add hozzá a liszteket.
3
A második hajtogatásnál dolgozd bele az áztatott magokat.
4
Folytasd a szokásos kelesztéssel.
5
Hideg kelesztés a jobb ízhatásért.
Pék Tippje
"A siker a hőmérsékletben rejlik. Ügyelj arra, hogy a víz kb. 26°C-os legyen az optimális kovászaktivitáshoz. A türelem a legfontosabb hozzávaló!"